La sidra asturiana ha sido reconocida como Patrimonio Mundial Inmaterial por la Unesco, en una decisión tomada en el comité intergubernamental reunido en Asunción, Paraguay. La candidatura, única de España en esta ocasión, fue respaldada por el Ministerio de Cultura y se asocia con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sidra de Asturias, destacando su elaboración con manzanas autóctonas y métodos tradicionales que datan de siglos atrás. Además, subraya aspectos culturales como el compartir vasos de sidra, los llagares donde se produce, y las espichas, fiestas típicas asturianas.
Este reconocimiento resalta la importancia de la sidra como parte de la identidad asturiana, una tradición que ha pasado de generación en generación, y que refleja el carácter social y cultural de la región. Con antecedentes históricos que se remontan al siglo VIII, se considera que su producción podría tener más de 2.000 años de antigüedad.
La noticia fue ampliamente celebrada por partidos políticos, instituciones locales, y ciudadanos, con expresiones de orgullo en redes sociales. El Gobierno del Principado destacó su arraigo en la vida diaria y su vínculo con el sector agrícola y hostelero. Durante los días previos a la decisión, Asturias iluminó de verde edificios emblemáticos para apoyar la candidatura, como el Centro Niemeyer y la sede del Principado.
Asturias registra el mayor consumo de sidra per cápita en el mundo, y bajo la DOP Sidra de Asturias, los 31 llagares asociados vendieron cerca de 4,5 millones de litros en el último año, con la mayoría destinada al sector hostelero. Este reconocimiento pone en valor una tradición viva que sigue marcando la cultura y economía de la región.
Gijón: capital mundial del escanciado de sidra simultáneao
La botella de sidra de Asturias protegida como marca tridimensional (STS Civ. 1ª 19 julio 2023)
